Piatti che rispettano la tradizione siciliana con un tocco di modernità, ma anche un piatto di origine nordafricana entrato a pieno diritto nella cucina tipica di molti comuni del trapanese: il cous cous. Queste ed altre sorprese culinarie da assaporare in un posto speciale che si trova proprio sulla sabbia della spiaggia di San Vito Lo Capo: Jacaranda, il ristorante dell'Hotel Capo San Vito.
Un'esperienza in hotel con ristorante a San Vito Lo Capo L'esperienza ideale è quella di iniziare, al tramonto, con un aperitivo di fronte ai colori di un mare cangiante. L'aperitivo darà il via a quella che diventerà un'esperienza memorabile con la cena, dove potrete gustare le specialità del luogo rivisitate con creatività dallo Chef e dalla sua squadra, prediligendo prodotti freschi locali e di qualità. Il nostro hotel con ristorante a San Vito Lo Capo è il posto ideale dove gustare piatti eleganti a base di ingredienti tipici della tradizione siciliana: agrumi profumatissimi, olio d'oliva extravergine, primi, secondi e dessert della tradizione rivisitati e l'immancabile cous cous.
Il cous cous a San Vito Lo Capo Il cous cous è l'alimento tradizionale di tutto il Maghreb ed è diventato un cibo tipico della cucina siciliana, specie nella zona di Trapani. Dall'Africa, il cous cous è arrivato in Sicilia grazie alla dominazione araba e simboleggia l'integrazione e la pace tra i popoli. Il Cous Cous Fest che si tiene annualmente a settembre ha contribuito a rendere questo piatto protagonista assoluto della gastronomia locale. In Sicilia, la semola viene cotta a vapore in una speciale pentola di terracotta smaltata: nella parte inferiore il brodo di pesce, in quella superiore la semola incocciata.
Cous cous di pesce e di verdure La preparazione del cous cous è lunga e impegnativa, ma il risultato è da provare. L'aggiunta di aromi e mandorle conferisce al cous cous un sapore che affonda le sue radici nella tradizione culinaria araba e siciliana. Un'interessante variante al pesce è quella delle verdure: un piatto caldo, da non confondere con il taboulè, che implica una lavorazione molto più lunga. Un piatto che rappresenta un punto altissimo dell'alta cucina siciliana, che attinge alla tradizione guardando alla modernità.
